タイピン・ホウクイ

タイピン・ホウクイ（太平猴魁、Tàipíng hóu kuí）は、中国十大銘茶の一つであり、「緑茶の王」と称されます。尖茶（jiānchá、「尖った茶」）クラスに属する大葉緑茶で、独特の扁平な形状、蘭のような香り、そして「猴韵（hóu yùn、「猿の魅力」）」と呼ばれる特別な風格で知られています。1900年に安徽省太平県の山岳地帯で創製されて以来、常に最も敬される中国茶の一つに数えられています。

1. 分類と起源:

• タイプ: 緑茶（不発酵）。下位分類は尖茶（jiānchá）——安徽省産の細長い葉をもつ緑茶の一群。
• カテゴリー: 中国十大銘茶（Zhōngguó shí dà míng chá）に含まれ、2004年の国際茶博覧会で授与された「緑茶茶王（lǜchá chá wáng）」の称号を持ちます。
• 原産地: 中国、安徽省（Ānhuī shěng）、黄山市（Huángshān shì）、黄山区（Huángshān qū）——歴史的には太平県（Tàipíng xiàn）。主要生産地帯は、新明郷（Xīnmíng xiāng）、龍門（Lóngmén）、三口（Sānkǒu）など14の郷・鎮にわたります。核心産区（héxīn chǎnqū）は、鳳凰尖（Fènghuáng Jiān、750m）の麓に位置する新明郷の3つの村：
  • 猴坑（Hóukēng）——「猿の谷」
  • 猴崗（Hóugǎng）——「猿の丘」
  • 顔家（Yánjiā） 最高品質のものは、標高500m以上の猴坑村の茶園から得られます。
• 地理座標: 北緯29°59′14″–30°31′05″、東経117°50′15″–118°20′20″。
• 品質基準: GB/T 19698-2008「地理標誌産品 太平猴魁茶」。

2. 歴史と文化的意義:

• 歴史: タイピン・ホウクイは、比較的若いながらも輝かしい約百数十年の歴史を持つ茶です。

  • その前身は「太平尖茶（Tàipíng jiānchá）」と呼ばれる茶でした。咸豊帝（Xiánfēng）の治世（1850–1861年）、茶農家の鄭守慶（Zhèng Shǒuqìng）の祖先が麻川河（Máchuān Hé）の岸辺に茶園を拓き、蘭の香りを漂わせる扁平で細長い葉の「太平尖茶」を製造し始めたと伝わります。
  • 清末、江南春（Jiāngnánchūn）などの茶商は、尖茶の中から特に大きく整った芽だけを選び抜き、南京で高値で販売していました。猴崗村の茶農家・王魁成（Wáng Kuíchéng、王老二としても知られる）は、完成した茶を選別するのではなく、摘採段階で最上の原料を選び取ることを決意しました。1900年、彼は鳳凰尖山頂の潑水凼（Pōshuǐdàng）で摘んだ選りすぐりの芽を用い、極上の品質の茶を作り上げました。この茶は当初「王老二魁尖」と呼ばれ、後に「太平猴魁」と名付けられました。
  • 1915年 — サンフランシスコで開催されたパナマ・太平洋万国博覧会で金賞を受賞。太平商会の支援のもと、方南山（Fāng Nánshān）が出品し、世界的な名声を得ました。
  • 1955年 — 再び中国十大銘茶に選定。
  • 1972年 — 周恩来首相が、歴史的な訪中を行ったニクソン米大統領への贈り物として太平猴魁を選びました。
  • 2003年 — 国家原産地保護標識製品（国家原産地域保護標志）の認定を取得。
  • 2004年 — 国際茶博覧会で「緑茶の王」の称号を獲得。
  • 2006年 — 「太平猴魁」地理標誌登録。
  • 2017年 — 太平猴魁の茶文化体系が中国重要農業文化遺産に認定。
  • 2020年 — 中国・EU地理的表示相互保護リスト（第2陣）に登録。
  • 2022年 — 中国伝統製茶技術の一部として、ユネスコ無形文化遺産代表リストに登録。

• 名称の意味:

  • 「太平（Tàipíng）」——「大いなる平安」を意味する歴史的な県名。
  • 「猴（hóu）」——「猿」。茶の発祥地である猴坑村（「猿の谷」）に由来します。また、断崖絶壁で猿が茶を摘んだという伝説も残ります。
  • 「魁（kuí）」——「最良」「第一人者」。茶の卓越した品質と、創製者・王魁成の名の双方を指します。
  • したがって「太平猴魁」は、「太平（県）の猿（の谷）から届いた最良の茶」、あるいは詩的に「太平の猿の頭領」と訳せます。

• 文化的意義: 太平猴魁は安徽省を象徴する茶であり、エリート茶芸術の具現です。その非凡な外観（著名な緑茶の中で最大の葉）、高い市場価値、限られた生産量により、洗練された贈答品、豊かさの象徴と見なされています。独特の味覚体験「猴韵（猿の魅力）」は、武夷岩茶の「岩韵（岩の魅力）」や鉄観音の「観音韻（観音の魅力）」と並び称される希少なものです。

3. 植物学的説明と原料:

• 品種／栽培品種: 真正の太平猴魁の生産には、地元の大葉品種である柿大茶（Shì Dà Chá、「柿の葉のように大きな茶」）のみが使用されます。Camellia sinensis var. sinensisに属します。灌木型（guànmù xíng）で半開張性の樹姿を持ち、中晩生種です。特徴：
  • 葉は大きく肉厚で柔らかく、形が柿の葉に似る（これが名前の由来）。
  • 節間が短く、芽がコンパクトにまとまります。
  • 持嫩性（chí nèn xìng、若さを保つ力）が高く、芽が5～7cmに伸びても柔らかさを保ち加工に適します。
  • 葉の裏面は白い産毛で密に覆われています。
  • 耐寒性に優れ、高冷地の気候への長い適応と、プロリン、可溶性糖類、タンパク質などの凍結保護物質の蓄積によります。
  • 安徽農業学院（1978年、1982年）の生化学分析によると、柿大茶の生葉の主要成分含有量は他の緑茶用葉より高く、茶ポリフェノール31.5％、アミノ酸5.5％、カフェイン5.3％、カテキン類136.2 mg/gに達します。
  • 安徽省当局の決定により、柿大茶は黄山区外への持ち出しが禁止されています。
  • 1980年代以降の選抜育種により、母本品種の柿大茶から新魁1号、新魁2号、新魁3号、新魁6号、新魁23号、湘早1号などのクローン系統が育成されました。
• 摘採: 摘採は4月中旬、穀雨（Gǔ Yǔ、二十四節気の6番目）の時期に始まり、約2週間続きます。夏茶・秋茶の摘採は行わず、翌春に向けて樹勢回復と養分蓄積を図ります。
• 摘採基準: 一芽三・四葉（yī yá sān, sì yè）で、第一葉がやや開き始めた状態。厳格な「四揀八不採（sì jiǎn bā bù cǎi）」の規則が適用され、傷んだ芽、病害を受けた芽、小さすぎる芽、過熟芽、露や雨に濡れた芽などは摘まれません。摘み方は「提手採（tí shǒu cǎi）」と呼ばれ、芽を上向きにそっと折り取ることで茎を傷めません。
• 原料への要求: 芽は完全で、濃い緑色、新鮮で損傷や異物の混入がないこと。原料は開放的な竹籠で運搬され（布袋やポリ袋は禁止）、可能な限り迅速に工場へ届けられます。

4. テロワールと栽培の特徴:

太平猴魁のテロワールは、山岳地形、水系、深い森林が稀に調和し、茶樹の緩慢な生長とアミノ酸の蓄積に理想的な条件を形成しています。

• 地形: 茶園は黄山山脈の北斜面、日陰となる北向き斜面（陰坡、yīn pō）に位置し、風光明媚な太平湖（Tàipíng Hú）の岸辺近くに広がります。傾斜は25～40°と急峻で、優れた排水性をもたらします。
• 栽培標高: 海抜350～750m。最高品質は450～700mの地帯、とりわけ猴坑村の標高500m以上の茶園から得られます。
• 気候: 亜熱帯湿潤モンスーン気候。年平均気温15.5～16.4°C、年平均降水量1200～1556mm、相対湿度80%以上。年平均日照時間1727時間、無霜期間約255日。山にはほぼ一年中霧と雲が立ちこめ（雲霧籠罩、yúnwù lǒngzhào）、散乱光によって光合成が抑制され、L-テアニンなどのアミノ酸の蓄積が促進されます。
• 土壌: 「烏沙土（wūshā tǔ）」と呼ばれる暗色の砂壌土が優勢で、志留紀康山組の変成粘板岩の風化によって生成されました。pH 4.8～6.5、土層深度1.5m以上、有機物含有量最大27 g/kg、通気性・保水性良好、カリウムが多くカルシウムが少ない茶樹に最適な組成です。珪質砂土は昼夜の温度較差を拡大し、同化産物の蓄積を促します。
• 植生: 森林被覆率は90％を超えます。主な樹種は常緑広葉樹と竹。茶園の下層植生には野生の蘭（蘭花、lánhuā）、金銀花（jīnyínhuā）、山蒼子（shāncāngzǐ）、野桂花（yě guìhuā）などが自生し、それらの香りが茶葉に吸収され、名高い「猿の魅力」を形成すると茶農家は考えています。

5. 製造工程:

太平猴魁の製造は完全に手作業で行われ、高度な熟練を要します。一枚一枚が個別に処理されるため、世界で最も手間のかかる茶の一つです。この茶は、伝統的な最高級の手工捏尖（shǒugōng niē jiān）と、機械による次級の机制布尖（jīzhì bù jiān）に大別されます。

• 摘採（採摘——cǎi zhāi）: 第3節で既述。早朝の晴天時に行われます。
• 芽の選別／「揀尖」（jiǎn jiān）: 重要な準備工程。摘み取った一芽三葉の芽から、「尖頭（jiān tóu）」すなわち一芽二葉（yī yá èr yè）を手作業で選び出します。第三葉と葉柄は除去されます。この工程は同時に短時間の萎凋を兼ねます。
• 萎凋／「攤放」（tān fàng）: 選別された芽を竹匾（zhú biǎn）に薄く広げ、日陰で数時間、部分的な水分消失を促します。軽い萎凋により葉に柔軟性が生まれ、香気発達に好ましい初期の酵素的変化が始まります。
• 殺青（shā qīng）: 約110°Cの鍋（guō）で手炒りします。要諦は「帯軽、撈浄、抖開（dài qīng, lāo jìng, dǒu kāi）」——軽やかに運び、すくい残しなく取り出し、振り広げる。時間は2～3分。目的は酵素を失活させ酸化を止め、青臭さを除きつつ緑色と新鮮な香気を保つことです。太平猴魁の殺青温度は多くの緑茶より低く、メイラード反応を穏やかに進行させ、完成茶の高いアミノ酸レベルを維持します。
• 整形／「理条」（lǐ tiáo）: 殺青直後、葉が熱いうちに、職人が一枚一枚を手で伸ばし、まっすぐに整え、「両葉抱一芽（liǎng yè bào yī yá、二葉が芽を抱く）」という特徴的な姿に成形します。葉が冷めると可塑性を失うため、素早い動作が求められます。
• 圧制定型／「圧制成型」（yāzhì chéng xíng）: 整形した芽を木綿布の間に挟み、専用の網枠に並べ、小型の木製ローラー（木滚、mù gǔn）で軽く圧延します。この工程により葉は最終的な扁平形となり、表面には布目の特徴的な網目模様が刻まれます。
• 初乾燥／「毛烘」（máo hōng）: 葉を載せた枠を、炭火の上の竹製烘籠（hōng lóng）に置きます。初期温度約100°Cから徐々に70°Cまで下げ、4基の烘籠を順次使います。
• 本乾燥／「足烘」（zú hōng）: 温度約70°C。職人は乾燥と同時に葉を軽く押さえ（辺烘辺捺、biān hōng biān nà）、最終形を固定します。
• 仕上げ火入れ／「復焙」（fù bèi）: 最終乾燥を60°Cで行う「打老火（dǎ lǎo huǒ、「強い火を当てる」）」。完全に乾燥した熱い状態の茶を、防湿と吸着防止のため箬葉（ruò yè）で内張りしたブリキ缶に密封します。
• 格付け（分級——fēnjí）: 完成した茶は、大きさ、形状、品質に基づき手作業で選別されます。

6. 官能特性:

• 乾燥葉の外観: きわめて大きく（5～7cm、特別なものは10cm）、扁平で真っ直ぐ、完全な形状の「両葉抱一芽」。銘文に「猴魁両頭尖、不散不翹不巻辺（猴魁は両端が尖り、ばらけず、反らず、縁が巻かない）」とあります。色は深緑色（蒼緑、cānglǜ）で均整がとれ、光沢があります。白毫は目立たない程度に隠れています（白毫隠伏、báiháo yǐnfú）。表面には圧搾による特徴的な網目模様があります。葉脈に沿ってごく細い紅色の筋——「紅絲線（hóng sī xiàn、「紅い糸線」）」——が透けて見え、真正品の証とされます。
• 乾燥葉の香り: 強く爽やかで、蘭の香り（蘭花香、lánhuā xiāng）、炒った栗、新鮮な緑のノートが顕著。野の花や蜂蜜の微かなニュアンスが漂います。
• 水色の香り: 清らかで高揚感のある蘭の香り（蘭香高爽、lán xiāng gāo shuǎng）——これこそが太平猴魁の特徴です。香りは持続的で、茶が冷めても明瞭さと高さを失いません。三煎目、四煎目でも控えめな「幽香（yōu xiāng、「幽かな香り」）」が感じられます。
• 味: 高いアミノ酸含量による鮮やかで爽快な味（鮮爽、xiān shuǎng）。豊かでコクがあり（醇厚、chún hòu）、しかも柔らかく粗さがない——「濃而不苦、醇而有味（濃いが苦くなく、醇で味わい深い）」。長く続く甘い余韻（回甘、huí gān）は爽快です。蘭、栗、青草のノート、軽い蜂蜜のニュアンス。古典的な格言に「頭泡香高、二泡味濃、三泡四泡幽香猶存（一煎目は香り高く、二煎目は味濃く、三煎四煎目も幽かな香りが残る）」とあります。
• 水色: 淡い緑色で清澄透明、明るい輝きがあります（清緑明澈、qīng lǜ míng chè）。青リンゴを思わせる色調で、冷めても黄変や赤変しません。
• 葉底（浸出後の茶葉）: 大きく、完全で肉厚、しなやかな葉は淡い緑色（嫩緑勻亮、nèn lǜ jūn liàng）で、本来の大きさに開いています。芽は「両葉抱一芽」の形を保ち、触ると瑞々しく脂がのっていることが高品質原料の証です。

7. 化学成分:

太平猴魁は緑茶として特異な生化学プロファイルを示し、ポリフェノール類が適度である一方、アミノ酸が際立って多く、粗い渋みのない柔らかで甘爽な味を生み出します。

• 水浸出物: 41.7～47.0％（平均44.2％）——茶の抽出成分の豊かさを示し、緑茶としては高い値です。

• 茶ポリフェノール: 平均28.2％（茶園により25～30％）。適度な含有量のため苦味と渋みが抑えられます。主成分はカテキンで、エピガロカテキンガレート（EGCG）を含みます。

• アミノ酸: 平均5.1％（4.7～5.6％）。通常の緑茶（約3％）を大幅に上回る値です。主成分はL-テアニン（茶氨酸）で、総アミノ酸の70％以上を占めます。L-テアニンは甘く爽やかな旨味（鮮味、xiān wèi）を担うとともに、リラックス効果やカフェインの作用の緩和にも寄与します。

• フェノール・アミノ酸比（酚氨比）: 4.4～6.8（平均5.5）。一般的な緑茶の8～15に比べて著しく低く、「濃いが苦くない」味の主因です。

• カフェイン: 平均3.6％（柿大茶生葉では最大5.3％）。穏やかな覚醒作用をもたらします。

• 水溶性総糖: 平均3.5％（最高4.9％）——甘みと「回甘」に関与します。

• ビタミン類: C、B₁、B₂、E、P、PP、K。

• ミネラル類: カリウム、ナトリウム、マグネシウム、銅、リン、硫黄、フッ素、鉄、亜鉛、マンガンなど、計28の無機元素。

• 香気成分: ゲラニオール（香葉醇）、リナロール（沈香醇）、β-イオノン（β-紫羅酮）などのテルペノイドが、特徴的な蘭の香りを形成します。

• 注記: これらの数値は特定の茶園、標高、摘採時期、加工条件により変動します。

8. 効能:

• 覚醒作用: カフェインが中枢神経系を刺激し、集中力と作業能力を高め、疲労を和らげます。L-テアニンの豊富さがカフェインの興奮作用をなだらかにし、リラックスした集中状態をもたらします。

• 抗酸化作用: カテキン（特にEGCG）がフリーラジカルを中和し、細胞を酸化ストレスから守ります。緑茶の習慣的摂取は慢性疾患のリスク低減と関連付けられています。

• 心臓血管系のサポート: ポリフェノールがLDLコレステロールの低下、血管壁の強化、血圧の正常化を助けます。γ-アミノ酪酸（GABA、γ-氨基丁酸）の含有も降圧を補助します。

• 消化促進: 胃液分泌と腸蠕動を促し、脂っこい食事の後の脂肪分解を助けます。

• 歯のエナメル質強化: 高いフッ素（氟、fú）含有量がフルオロアパタイトの形成を促し、酸蝕への抵抗力を高めます。

• 抗菌作用: ポリフェノールは顕著な抗菌性を有し、口腔や消化管の病原性細菌の増殖を抑制します。

• 認知機能: L-テアニンが認知機能を改善し、脳のアルファ波生成を促して穏やかな集中状態をもたらします。

• 解毒・利尿作用: テオブロミンとテオフィリンが穏やかな利尿作用を発揮し、毒素の排出を助けます。

• 重要: 上記は一般的な情報であり、医学的助言ではありません。茶は医薬品の代わりになりません。

9. 淹れ方:

• 湯温: 85～90°C。沸騰直後の熱湯は苦味を引き出し、繊細な香気成分を損なうため推奨されません。

• 茶葉の量: 3～5gに対し水200～250ml。

• 茶器: 理想的には背の高いストレートのガラスグラス（高直玻璃杯、gāo zhí bōli bēi）を用いると、大きな葉がゆっくりと沈み開いていく様子を観賞できます。磁器の蓋碗（gàiwǎn）やガラス製の急須も適しています。

• 手順:

  1. 茶器を湯で温め、湯を捨てます。
  2. 葉を茎の根元を下にして（根部朝下、gēnbù cháo xià）グラスに入れます。水中の森のように垂直に開きます。
  3. 85～90°Cの湯をグラスの三分の一まで注ぎ、「潤茶（rùn chá、茶を湿らせる）」の段階とします。軽くグラスを揺すります。
  4. 湯を七分目まで継ぎ足します（注水至七分満）。
  5. 2～3分蒸らします。
  6. 三分の一ほど飲んだら湯を継ぎ足します（留根続水法、liúgēn xùshuǐ fǎ——「根を残す方法」：完全に注ぎきらず、常に底に抽出液を残す）。
  7. 4～5煎まで繰り返し抽出できます。

• 味わい方のポイント: 一煎目は明るい香りが花開き、二煎目は味わいの充実、三煎・四煎目は幽かな余香を楽しめます。温かいうちに飲むのがよく、空腹時（めまいを起こす場合があります）や就寝2時間前の摂取は避けてください。

10. 保存方法:

• 温度: 0～5°C（冷蔵庫）が緑茶の鮮度保持に最適です。茶はにおいの強い食品から隔離した専用の区画に保管してください。
• 容器: 密閉性の高い不透明な容器——陶磁器やブリキの缶、または空気を抜いたジップ付き袋。伝統的に、内側には箬葉（ruò yè）が敷かれます。
• 光: 直射日光は厳禁。紫外線はクロロフィルとカテキンを破壊します。
• 湿度: 乾燥した場所で保管。茶葉は吸湿性が高く、湿気を急速に吸収します。
• 臭気: 茶は周囲の強い香りを吸着しやすいため、香辛料、コーヒー、香水のそばに置かないでください。
• 賞味期限: 冷蔵庫で正しく保管した場合、12～18か月。最高の風味は製造後6か月以内です。

11. 価格と偽物:

太平猴魁は希少で高価な茶のひとつです。価格は、核心産区か周辺産区か、手作りの「捏尖」か機械の「布尖」か、等級（三級から極品まで）、収穫年、生産者の評判によって決まります。猴坑村産の高級手作り太平猴魁は、世界で最も高価な緑茶の一つです。

• 偽物を避けるには:
  • 信頼できる販売店で購入する: 「太平猴魁」地理標誌使用ライセンスを持つ企業——猴坑茶業、六百里、謝裕大など——を選びましょう。
  • 茶葉を観察する: 真正の猴魁は扁平でまっすぐ、長さ5～7cm、網目模様と紅い筋（紅絲線）が確認できます。偽物は往々にして薄く、色が淡く、網目が不明瞭で、葉縁が反っています。
  • 香りを評価する: 本物は青臭さや黴臭さのない純粋な蘭の香りを放ちます。冷めた状態で香りをかいでも、高さと持続性を保っています。
  • 水色を確認する: 色は純粋な淡緑色で濁りがありません。味は爽やかで甘く、明確な苦味は感じられません。
  • 低価格に警戒する: 手作り猴魁の原価は高いため、あまりに安いものはほぼ確実に非核心産区の機械製品か、他地域の模造品です。

12. 興味深い事実:

• 「紅絲線（hóng sī xiàn、紅い糸線）」: 緑葉の間から透けて見える微細な紅色の葉脈は、真正太平猴魁を識別する最もわかりやすい視覚的標識の一つです。民間の言い習わしに「葉脈緑中隠紅（葉脈は緑の中に紅を隠す）」とあります。紅絲線の出現は、伝統的加工のなかで葉脈の色素が独自に酸化することによります。
• ニクソンへの贈り物: 1972年、太平猴魁は「茶外交」の一端を担いました。周恩来首相はニクソン大統領への贈答品にこの茶を選び、その国際的知名度を大いに高めました。
• ボリビア大統領と猴魁: 1936年、ボリビア大統領は化学分析の結果を検討し、太平猴魁の品質が西湖龍井すら凌ぐと認め、1000kgの種子と120人の茶農家を雇い入れて南米への移植を試みました。契約は調印されましたが、十分な種子の確保ができず後に破談となりました。
• 最大の緑茶: 太平猴魁は著名な緑茶の中で葉の大きさが群を抜いており、時に10cmにも達します。龍井や碧螺春の5～7倍のサイズです。
• 品種の持ち出し禁止: 柿大茶（Shì Dà Chá）品種は黄山区の外への持ち出しが公式に禁じられています。これはテロワールの排他性を守るための、異例の「茶プロテクショニズム」と言えます。

13. 分類と等級:

国家標準GB/T 19698-2008に基づき、太平猴魁は5つの等級に分けられます。

• 極品（jípǐn）——最上級: 葉は扁平で開き、まっすぐ、雄大でたくましい（魁偉壮実）。白毫は豊かだが控えめ。色は均一な深緑色で光沢がある。香りは持続性のある蘭香。味は鮮やかで明るく濃厚、明瞭な「猴韵」を帯びる。核心産区産の手作り品。
• 特級（tèjí）——特級: 扁平で力強く、「両葉抱一芽」。深緑色で均整。香りは穏やかで清らか、高揚感がある。味は新鮮で、回甘が感じられる。
• 一級（yī jí）——一級: 扁平できっちりとしている。白毫は目立たない。香りは清らかで高い。味は新鮮。
• 二級（èr jí）——二級: 扁平。一枚葉がやや混じることも許容される。香りはかなり高い。味は濃厚。
• 三級（sān jí）——三級: 「両葉抱一芽」だが形が不均一な場合がある。香りは清らかで正しい。味は濃厚。

等級に加え、製法による区別もあります。

• 手工捏尖: 伝統的な手作業による方法で、一枚一枚を手で成形。最高の品質、充実した香り、「猴韵」が得られます。
• 机制布尖: 布を用いる機械的方法。葉はより薄く均一ですが、香りは弱く、味の表現力に欠けます。

結論として:

太平猴魁は、定石を覆す茶です。他の著名な緑茶が小さく繊細であることを競う中、この茶は手のひらほどの巨大で完璧に平らな葉をもって圧倒します。それらがグラスの中をゆっくりと沈む様は、まるで異国の鳥の緑の羽のようです。しかし印象的な外観の裏には繊細な技が隠されています。葉は一枚一枚手で伸ばされ、圧され、乾燥させられています。一杯の茶の背後には、90％の森林被覆率を誇る山々、太平湖の霧、そして珪質粘板岩に根を下ろす樹齢百年の柿大茶の存在があります。

この茶は、味だけでなく観想を愛でる人のためのものです。新鮮さだけでなく深みを求める人のためのものです。蘭のような香り、苦みのない柔らかな甘さ、溶けるような余韻、そして捉えがたい「猿の魅力」——これらすべてが、太平猴魁を世界で最も記憶に残る、最も個性的な茶のひとつにしています。