継続的なレファレンス
実務的な飲み手のために書かれた中国茶
緑茶、白茶、烏龍茶、紅茶、プーアル茶、黒茶、黄茶の482項目 — 全品種に産地情報、拼音、歴史を添えて。7言語で綴る、茶葉のアトラス。
Featured this week
Recent additions to the library
2003年 熟成青心烏龍
2003 chénnián qīng xīn wūlóng · 2003陳年青心烏龍
2003年に南投県の高山茶園・霧社 (Wùshè) で摘まれ、20年以上にわたる管理熟成と定期的な炭火焙煎を経た、希少なコレクターズアイテムの台湾烏龍茶 (老茶, lǎo chá —「古いお茶」) です。このお茶は、熟成の深みと高山テロワールの新鮮さが融合した稀有な調和を示し、クルミの殻からキャラメリゼした核果、蜂蜜へと広がる複雑な香味を楽しめます。
アイジャオウーロン
Ǎi jiǎo wūlóng · 矮脚乌龙
アイジャオウーロンは、中国福建省の最も古いウーロン茶品種の一つであり、「矮脚」（短い脚、矮人）という名が茶樹のコンパクトな性質を反映しています。原産地の武夷山の岩山や建甌県の歴史ある茶園で栽培され、この茶は世界の茶文化の中で独特な位置を占めています。まさにその茶樹が、有名な台湾の青心烏龍 (青心乌龙, Qīng Xīn Wūlóng) や伝説の凍頂烏龍 (冻顶乌龙, Dòng Dǐng Wūlóng) の祖先となったのです。
アリシャンホンチャ
Ālǐshān hóngchá · 阿里山紅茶
アリシャンホンチャは、世界的に名高い阿里山の高地で生まれた台湾紅茶です。この地域は本来、半発酵茶（ウーロン茶）の聖地でしたが、ここに「新参者」として登場した完全発酵の紅茶は、高地テロワールとの稀有な融合により、短期間で愛好家の評価を獲得しました。
Newer reading